逛菜市场，人们的眼睛常被鲜嫩水灵的大白菜所吸引——这可是百姓离不开的家常菜。可你知道，有人为了让白菜保持”长久新鲜的好卖相”，都做了什么吗？
8月22日，有博主发布视频，曝光河北张家口康保县屯垦镇部分收购商在白菜装车前蘸取甲醛溶液保鲜，视频称涉事白菜拟运往江苏宿迁（据澎湃新闻）。视频一出，立即引发众怒。康保县政府部门第一时间核查，确认情况属实，对相关车辆、人员采取强制措施（据新华网）。
作为普通市民，如何在市场上识别这种穿着漂亮外衣的”妖怪”——有毒蔬菜？万一无意中买到了，又该如何处理？今天，盐城律师吴永荣就为你支招。
招法一：火眼金睛，识别”妖怪白菜”
甲醛白菜藏得再深，也有破绽，记住”闻、看、扒、洗”四招：
- 闻：甲醛有刺鼻异味，好白菜闻起来是清新的菜味，没有怪味；
- 看：菜叶颜色异常鲜亮、水灵得过分的要警惕，正常白菜不会”油光锃亮”；
- 扒：买回家先扒掉最外面一层菜叶，根部多切掉一截；
- 洗：多冲洗几遍、清水浸泡10到15分钟再吃，烹饪尽量熟透，别生吃。
还有两个细节别放过：一看根部，甲醛泡过的菜根往往异常惨白；二查内层，表层光鲜、扒开里面却已开始腐烂的，多半喷过甲醛——甲醛保得住外皮，保不住里子。
也要提醒：家用甲醛自测盒并不适合测蔬菜。蔬菜天然含有极微量内源性甲醛，自测盒一测就容易误判，白花钱还添恐慌。以上鉴别和处理方法，参考新浪新闻《专家解读：白菜沾甲醛事件真相与安全处理指南》。
另外，买菜认准正规超市、农贸市场的主流摊位，来路不明、价格离谱的”特价菜”要多留个心眼。
招法二：万一买到了，怎么办
别慌，法律给了你三条路：
第一，索赔，能拿10倍赔偿。依据《食品安全法》第一百四十八条，买到不符合食品安全标准的食品，除赔偿损失外，还可向生产者、经营者主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金。购物小票、支付记录、实物照片一定留好，这就是你的证据。
《食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。……生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
第二，举报，还能拿奖励。向12315和属地市场监管部门举报；这次康保县就公开征集线索，查证属实奖励3000元（据康保融媒）。
第三，身体不适，及时就医并保留凭证。如因食用问题食品出现不适，保留就诊记录，可作为后续索赔依据。
招法三：举报黑心商贩，让他承受法律重锤
商贩为什么敢往菜根上蘸甲醛？因为算了一笔”经济账”：冷链运输贵，甲醛便宜，蘸一下能保鲜两三天、少损耗；菜叶水灵卖相好，能卖个好价。至于法律后果，他们以为最多罚点钱。
这笔账，漏算得厉害。
甲醛是什么？是世界卫生组织下属国际癌症研究机构认定的1类致癌物，我国食品安全法、农产品质量安全法明确禁止在食品保鲜、贮存、运输中添加使用。往食品里加1类致癌物，不是”不诚信”民事纠纷，是刑事犯罪。
最高能判多重？依据《刑法》第一百四十四条，在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪，处五年以下有期徒刑；致人死亡或有其他特别严重情节的，最高可判死刑。而且这个罪不要求真把人毒倒才定罪——只要往食品里加了甲醛这类有毒有害原料，行为本身就够罪。从收购商，到装运工人，再到明知有毒仍参与运输、销售的环节人员，都在追责范围内。
《刑法》第一百四十四条：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
罚多重？就在这两天的另一桩案子：广州一家公司把成本7.48元的压片糖果卖到598元，偷偷添加处方药废料，最终被吊销生产许可证、罚没3.8亿余元，责任人被追究刑事责任（据央视财经）。这就是法律对”往食品里下药”的态度：黑心钱，一分都别想留下。
结语：菜篮子安全，要有人兜底
一颗白菜蘸甲醛，毁掉的是整片地区的农产品口碑——当地合规农户的发货量从每天1500包跌到不足300包，订单被取消，菜烂在库里（据大河报）。黑心商贩一个人赚了钱，让所有人一起买单。
民以食为天。守护菜篮子，既要监管关口前移，把隐患消解在装车外运之前；更要让违法成本高到让利欲熏心者不敢赌。食品安全是底线，谁碰底线，法律就让他把账算清楚。
（当事人名和案情细节依据公开报道整理，仅代表个人观点供参考。）
咨询电话：18961991897 盐城律师吴永荣
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